Mmanya, ihe ọṅụṅụ nwere omenala bara ụba na ogologo akụkọ ihe mere eme, na-enwekarị ọtụtụ okwu na-adọrọ mmasị na ọbụna okwu dị egwu, dị ka "Tax Angel", "Ụrịrị Nwanyị", "Anya mmiri mmanya", "ụkwụ mmanya" na ndị ọzọ.Taa, anyị ga-ekwu maka ihe ọ pụtara n'azụ okwu ndị a ma tinye aka na mkparịta ụka na tebụl mmanya.
Anya mmiri na ụkwụ - na-ekpughe mmanya na sugar ọdịnaya
Ọ bụrụ na ị naghị amasị "anya mmiri" nke mmanya, mgbe ahụ ị pụghị ịhụ "ụkwụ mara mma" ya n'anya.Okwu "ụkwụ" na "anya mmiri" na-ezo aka n'otu ihe ahụ: akara mmanya na-ahapụ n'akụkụ iko.Iji lelee ihe ngosi ndị a, naanị ịkwesịrị ịkwanye iko mmanya ugboro abụọ, ị nwere ike ịghọta “ụkwụ” dị gịrịgịrị nke mmanya ahụ.N'ezie, ọ bụrụhaala na o nwere.
Anya mmiri (nke a makwaara dị ka ụkwụ mmanya) na-ekpughe mmanya na shuga dị n'ime mmanya.Ka anya mmiri na-abawanye, ka mmanya na-aba n'anya na shuga dị elu nke mmanya ahụ.Otú ọ dị, nke ahụ apụtaghị na ị ga-enwe mmetụta nke mmanya na-aba n'anya n'ọnụ gị.
Mmanya dị elu nke nwere ABV karịa 14% nwere ike ịhapụ acidity zuru oke na usoro tannin bara ụba.Mmanya a agaghị ere akpịrị, kama ọ ga-apụta nke ọma.Otú ọ dị, ọ dị mkpa iburu n'obi na àgwà nke mmanya ahụ adịghị adabere kpọmkwem na mmanya mmanya nke mmanya.
Na mgbakwunye, iko mmanya ruru unyi nwere ntụpọ nwekwara ike ime ka "anya mmiri mmanya" karịa na mmanya.N'aka nke ọzọ, ọ bụrụ na enwere ncha ihe fọdụrụ na iko, mmanya ahụ "ga-agba ọsọ" na-ahapụghị akara.
Mmiri mmiri - ihe ngosi dị mkpa maka ikpe ikpe nke mmanya ochie
N'oge usoro ịka nká nke mmanya, ka oge na-aga, mmanya ahụ ga-agbanwe agbanwe.Ihe ngosi dị mkpa maka ịchọpụta mmanya ochie bụ "ọkwa jupụtara", nke na-ezo aka n'ọnọdụ kachasị elu nke ọkwa mmiri mmiri nke mmanya na karama ahụ.Enwere ike tụnyere ịdị elu nke ọnọdụ a ma tụọ ya site na anya dị n'etiti ọnụ akara na mmanya.
Enwere echiche ọzọ ebe a: Ullage.N'ozuzu, ọdịiche ahụ na-ezo aka na ọdịiche dị n'etiti ọkwa mmiri na okwuchi, ma ọ nwekwara ike na-anọchi anya evaporation nke ụfọdụ ochie mmanya na oge (ma ọ bụ akụkụ nke evaporation nke mmanya agadi na oak barrels) .
Enweghi ike bụ n'ihi nkwụsị nke cork, nke na-enye ohere ka obere ikuku oxygen banye iji kwalite mfri nke mmanya.Otú ọ dị, n'oge usoro ịka nká na karama ahụ, ụfọdụ mmiri mmiri ga-esikwa na cork pụta n'oge ogologo oge ịka nká, na-akpata ụkọ.
Maka mmanya dị mma maka ịṅụ mmanya na-eto eto, ọkwa mmiri nwere ntakịrị ihe ọ pụtara, ma maka mmanya ndị tozuru okè dị elu, ọkwa mmiri bụ ihe dị mkpa na-egosi ikpe ikpe nke mmanya.N'ikwu okwu n'ozuzu, maka otu mmanya ahụ n'otu afọ ahụ, ọkwa mmiri dị ala, ọkwa dị elu nke oxidation nke mmanya ahụ, na "ochie" ọ ga-apụta.
Ụtụ mmụọ ozi, gịnị tax?
N'ime ogologo oge ịka nká nke mmanya, ọkwa mmiri ga-ebelata ruo n'ókè ụfọdụ.Ihe kpatara mgbanwe a na-enwekarị mgbagwoju anya, dị ka ọnọdụ mkpuchi nke cork, okpomọkụ mgbe a na-agbanye mmanya, na ebe nchekwa.
N'ihe banyere ụdị mgbanwe a bu n'obi ime mgbanwe, mmanya nwere ike na-atọ ndị mmadụ ụtọ, ha achọghịkwa ikweta na mmanya ndị a dị oké ọnụ ahịa akwụsịla n'enweghị ihe ọ pụtara, ma ọ ga-akara ha mma ikwere na nke a bụ n'ihi na mmanya ọma a na-amasị ndị mmụọ ozi. n'ụwa.Na-adọta, sinarịa ruo ụwa ịṅụ mmanya.Ya mere, mmanya dị mma nke merela agadi ga-enwe ụkọ ụkọ mgbe niile, nke ga-eme ka mmiri ghara ịdaba.
Ma nke a bụ ụtụ isi nke ndị mmụọ ozi ndị Chineke nyere ọrụ na-abịa n’ụwa ise.Kedu maka ya?Ụdị akụkọ a ọ ga-eme ka ị mara mma mgbe ị na-aṅụ otu iko mmanya ochie?Na-ejikwa mmanya na-aba n'anya na iko karịa.
Nwa agbọghọ asụ ude
Champagne na-abụkarị mmanya a na-eme ememe mmeri, ya mere, a na-ehiekarị ụzọ maka champagne meghere dị ka onye na-anya ụgbọ ala na-emeri mmeri, na ihe mkpuchi na-arị elu na mmanya na-ejubiga ókè.N'ezie, ihe kacha mma sommeliers na-emeghe champeenu na-enweghị ụda ọ bụla, ọ bụ naanị mkpa ka ị nụ ụda nke egosipụta na-ebili, nke ndị champagne na-akpọ "ume nke nwa agbọghọ".
Dị ka akụkọ mgbe ochie si kwuo, mmalite nke “ume nwa agbọghọ ahụ” metụtara Marie Antoinette, eze nwanyị nke Eze Louis XVI nke France.Mary, bụ́ onye ka na-eto eto, ji champagne gaa Paris ịlụ eze.Mgbe ọ hapụrụ obodo ya, o meghere karama champeenu nwere “bang” ma nwee obi ụtọ nke ukwuu.Mgbe e mesịrị, ọnọdụ ahụ gbanwere.N'oge mgbanwe French, e jidere Queen Marie mgbe ọ gbagara na Arc de Triomphe.N'ịche ihu na Arc de Triomphe, e metụrụ Queen Mary aka ma meghee champagne ọzọ, mana ihe ndị mmadụ nụrụ bụ ume si n'aka Queen Mary.
N'ime ihe karịrị afọ 200 kemgbe ahụ, na mgbakwunye na nnukwu ememe, mpaghara Champagne anaghị emekarị ụda mgbe ị na-emepe champeenu.Mgbe ndị mmadụ kụpụrụ okpu ahụ wee wepụta ụda “ịsị ya”, ha na-ekwu na ọ bụ ume Queen Mary.
Ya mere, oge ọzọ ị na-emeghe champeenu, cheta na ị ga-aṅa ntị na ume nke ụmụ agbọghọ reverie.
Oge nzipu: Sep-02-2022