Etu esi eledo mmanya di ka koriisseur? Ikwesiri ichikota okwu ndi okacha amara

Kọwaa acidity
Ekwere m na mmadụ niile maara nke ọma na uto nke "uto". Mgbe ị na-a drinkụ mmanya nwere acidity dị elu, ị nwere ike ịdị ukwuu spiva n'ọnụ gị, ntì gị enweghị ike ihukọ onwe ha. Sauvignon Brancon na Riesling bụ ihe abụọ a ma ama nke ọma.
Winsfọdụ mmanya, ọkachasị mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara, na-enwe nnukwu ike na ọ nwere ike isiri acidity ozugbo mgbe ị drinkingụ ha. Agbanyeghị, ọ bụrụhaala na ị na-elebara ma ọ bụ nke ọnụ, karịsịa n'akụkụ na ala nke ire, na-amalite izo ọtụtụ mmiri mgbe ị drinkingụsịrị ọkwa acidity.
Ọ bụrụ na enwere ọtụtụ mmiri, ọ pụtara na acidity nke mmanya dị elu. Na mkpokọta, mmanya na-acha ọcha nwere acidity dị elu karịa mmanya uhie. Winsesfọdụ ụmụ irighiri ihe na-atọ ụtọ nwekwara ike inwe nnukwu acidity, mana acidity bụ ihe dị mma nke ọma na ụtọ, yabụ ọ ga-adị mma mgbe ị na-a toụ ya.

Kọwaa tannins
Tannins kechie protein n'ọnụ, nke nwere ike ime ka ọnụ kpọọ nkụ na Astringent. Acid ga-atụkwasị obi ilu nke tannins, yabụ ọ bụrụ na mmanya abụghị naanị nke dị elu na acidity, ọ ga-adị arọ na acidity, ọ ga-enwe obi ike na ike ị drinkụ mgbe ọ dị obere.
Agbanyeghị, mgbe afọ mmanya gasịrị, ụfọdụ tannins ga-aghọ kristal na ịpụ na oxidition na-aga n'ihu; N'oge usoro a, tannin onwe ha ga-enwekwa mgbanwe ụfọdụ, ka ha bụrụ ihe kachasị mma, supple, na ọbụna ikekwe dị nro dị ka velvet.
N'oge a, ọ bụrụ na ị na-anụ mmanya a ọzọ, ọ ga-adị nnọọ iche na mgbe ọ bụ nwata, ụtọ ahụ ga-abụ ihe a na-enwe na-enweghị atụ.

Kọwaa ahụ
Mmanyaale manya-vine na-ezo aka "ibu" na "Daration" mmanya na-eweta n'ọnụ.

Ọ bụrụ na mmanya na-eme ihe niile na-eguzosi ike, ọ pụtara na ire ọkụ ya, ahụ na ihe dị iche iche na-ezute na steeti nkwekọ. Ebe ọ bụ na mmanya ga-etinye ga-etinye ahụ n'elu mmanya, mmanya na-aba n'anya nwere ike ịdị ka ada ada. N'aka nke ọzọ, mmanya nke mmanya na-egbu egbu na-abụkarị nke ọma.
Na mgbakwunye, ihe dị elu ịta akọrọ na-apụta (gụnyere shuga, acids, nke na-abụghị nke na-enweghị ka acid, mineral, phenolics, na glycel) na mmanya ahụ, mmanya dị egwu ga-adị. Mgbe mmanya ahụ tozuru oke na osisi oak, anụ ahụ nke mmanya ahụ ga-abawanye n'ihi oke mmiri, nke na-eme ka ịta nke wepụta ngwa ngwa.