N'ụwa mmanya, e nwere ụfọdụ isi okwu ndị a na-akọwahie ụzọ n'ihi ihe dị iche iche, na-eduga ndị na-azụ ahịa ime nhọrọ na-ezighị ezi mgbe ha na-azụrụ mmanya."Ọdịnaya mmanya na-aba n'anya nke mmanya a dị ogo 14.5, àgwà ya dịkwa mma!"Ị nụtụla okwu a?Mmanya mmanya na-aba n'anya dị elu hà ka mma n'ezie?Taa, anyị ga-akọwa okwu a n'ụzọ zuru ezu.
Isi mmalite na mmetụta mmanya
Iji zaa njikọ dị n'etiti ogo mmanya na otú mmanya dị, anyị aghaghị ibu ụzọ mara otú mmanya si abịa na ihe ọ na-eme.
A na-agbanwe mmanya na-aba n'anya site na ịgbara glucose.Tụkwasị n'ịṅụbiga mmanya ókè, mmanya na-emekwa ka mmanya na-ekpo ọkụ ma na-eju afọ.N'ikwu okwu n'ozuzu, ka mmanya na-aba n'anya na-abawanye, ka mmanya na-ejuju afọ.Tụkwasị na nke ahụ, ka shuga na glycerin na mmanya na-aba ụba, otú ahụ ka ọ ga-eme ka mmanya dịkwuo arọ.
N'ikwu okwu n'ozuzu, ka ihu igwe na-ekpo ọkụ, ka mkpụrụ vaịn na-etowanye, otú ahụ ka mmanya na-aba n'anya na-aba ụba na ahụ zuru oke nke mmanya ahụ.Ka ihu igwe zuru ụwa ọnụ na-ekpo ọkụ, ọtụtụ mpaghara na-emepụta ihe na-eche ihe ịma aka nke ịba ụba mmanya nke mmanya ha.
N'ihi na ka mmanya na-ejupụta n'anụ ahụ, nke ka mma, ọ ka kwesịrị ịhazi ya.Ịṅụbiga mmanya ókè nwere ike ime ka ahụ ọkụ na-adịghị mma na ọnụ ọnụ.
Mmebi nke oke mmanya kpatara
Onye na-ede mmanya Taiwanese Lin Yusen kwusiri ike n'otu oge na ihe kachasị mma banyere mmanya na-aba n'anya bụ na mgbe a na-ebuba mmanya ahụ, mmanya na-aba n'anya ga-emepụta ihe na-esi ísì ụtọ na-adịghị mma n'ọnụ, nke ga-emebi nguzozi na nkọwa nke mmanya ahụ.
A pụkwara ịtụ anya ka mmanya ndị nwere tannins dị arọ ma ọ bụ acid dị elu ga-akawanye mma mgbe a kụchara ya ma tozuo, ma ọ bụrụ na mmanya ahụ dị arọ, ọ ga-esi ike ịka mma n'ọdịnihu.Mmanya niile na-enweghị nguzozi n'ihi oke mmanya na-aba n'anya, meghee karama ahụ ngwa ngwa.
N'ezie, nnukwu mmanya na-aba n'anya nwere uru ya.Ebe ọ bụ na mmanya na-agbanwe agbanwe dị mma, mmanya ndị nwere nnukwu mmanya na-aba n’anya na-esikarị ike karịa mmanya nkịtị n’ihi na mkpụrụ ndụ ihe na-esi ísì ụtọ na-adị ngwa ngwa.
Otú ọ dị, mmanya ndị mmanya na-aba n’anya dị ukwuu ma ísì adịghị ya na-ejupụtakarị ísì ndị ọzọ ma na-eme ka mmanya yie nkụda mmụọ.Nke a bụ karịsịa banyere mmanya a na-emepụta na mpaghara ebe ihu igwe na-ekpo ọkụ na mkpụrụ vaịn na-acha ngwa ngwa.
Tụkwasị na nke ahụ, ụfọdụ mmanya ochie nke merela agadi ma malite ibelata, n'ihi na ísì adịghị ike na mmanya na-abaghị uru, mmanya mmanya na-aba n'anya ga-apụta ìhè karịsịa.Ọ bụ ezie na mmanya nwere mmanya na-aba n'anya, ọ bụrụ na mmanya na-aba n'anya ozugbo na ísì mmanya, ọ ga-aghọ ihe na-adịghị mma nke karama mmanya.
Mmanya dị mma nke nwere obere mmanya na-aba n'anya
Onye edemede mmanya Britain na Master of Wine Jancis Robinson dịkwa mma maka ọrụ mmanya na-aba n'ahụ nke karama mmanya:
Mmanya ndị e wusiri ike na-eju afọ nke ukwuu n'ihi na ha nwere mmanya agbakwunyere.N'èzí mmanya ndị e wusiri ike, ihe ka ọtụtụ n'ime mmanya ndị kasị arọ bụ mmanya na-acha ọbara ọbara, gụnyere Amarone dị n'Ịtali, Hermitage na Châteauneuf du Pape na Rhone Valley, Zinfandel na-ewe oge na California, na ọtụtụ mmanya Spanish na Argentine.Mmanya uhie, yana ụdị Cabernet Sauvignon na Syrah sitere na California, Australia na South Africa.
Mmanya Burgundy ọcha kacha mma, Sauternes, na ọkachasị California Chardonnays, jukwara oke.N'ezie, nnukwu mmanya na-aba n'anya nwere ike ime ka mmanya ụfọdụ na-atọ ụtọ.
Otú ọ dị, ọtụtụ mmanya German dị nnọọ ọkụ na ụfọdụ n'ime ha bụ nanị 8% mmanya.Mmanya na-atọ ụtọ na-ere ere nke Germany na mmanya ice nwere obere mmanya na-aba n'anya, mana shuga na glycerin dị na mmanya ahụ nwekwara ọrụ nke ime ka mmanya na-ejuju afọ.Ọdịnaya mmanya na-aba n'anya egbochibeghị ọmarịcha mmanya German ịghọ mmanya kacha elu n'ụwa.
Gịnị kpọmkwem dị mkpa iji mee ezigbo mmanya?
Ya mere, iji chịkọta ihe ndị bụ isi nke na-eme ka mmanya na-atọ ụtọ: acidity, sweetness, alcohol and tannins na-edozi ma na-ejikọta ibe ha iji mepụta uto ziri ezi, nke bụ ọnọdụ dị mkpa maka ezigbo karama mmanya.
Dị nnọọ ka e nwere ezi iwu ọlaedo ole na ole n'ụwa mmanya, ndị na-ahụ n'anya mmanya na ndị ọkachamara nwere ike ịghọta na ụdị mmanya dị iche iche dị iche na isi ihe ndị mejupụtara ọnụ ọnụ.Dị ka ihe atụ, mmanya na-egbuke egbuke na-enwe mkpali nke afụ, mmanya eji megharịa ọnụ nwere ụtọ dị elu karị, mmanya ndị e wusiri ike na-enwekwa mmanya na-aba n'anya ... Ụdị mmanya ọ bụla nwere nhazi nke ya n'ụdị dị iche iche.Na oge ọ bụla ị detụrụ ya, ị nwere ike ịbawanye nghọta nke gị.
Oge ọzọ, mgbe ị na-eri mmanya dị mma, cheta na ị ga-enwekwu ndidi ka ị nwee mmetụta nke ihe dị iche iche dị na mmanya n'ọnụ gị, ekwenyere m na ọ ga-enye gị ihe ubi.Ị gaghị ekweta ọzọ na àgwà nke mmanya nwere ike ikpe site na arụmọrụ nke otu mmewere.
Oge nzipu: Mar-22-2022