Mmanya na-ahụ n'anya, ma ọ bụghị ịbụ onye na-akwado tannins bụ ajụjụ na-ewute ọtụtụ ndị hụrụ mmanya n'anya. Ngwakọta a na-emepụta mmetụta akọrọ n'ọnụ, dị ka tii ojii a na-emebigara ókè. Maka ụfọdụ ndị mmadụ, enwere ike ịnwe mmeghachi ahụ nfụkasị ahụ. Yabụ kedu ihe ị ga-eme? A ka nwere ụzọ. Ndị hụrụ mmanya n'anya nwere ike ịchọta mmanya na-acha ọbara ọbara nke tannin dị obere dị ka usoro mmanya na mkpụrụ vaịn dị iche iche si dị. Enwere ike ịnwale ya oge ọzọ?
Tannin bụ ihe nchekwa dị elu nke okike, nke nwere ike imeziwanye ikike ịka nká nke mmanya, gbochie mmanya na-egbu egbu n'ihi oxidation, ma na-echekwa mmanya na-adịte aka n'ọnọdụ kacha mma. Ya mere, tannin dị ezigbo mkpa maka ịka nká nke mmanya uhie. Ikike dị oke mkpa. Otu karama mmanya na-acha ọbara ọbara na ezigbo mkpụrụ vaịn nwere ike ịka mma mgbe afọ 10 gachara.
Ka ịka nká na-aga n'ihu, tannins ga-eji nwayọọ nwayọọ na-etolite na-adịwanye mma ma dị nro, na-eme ka ụtọ mmanya na-aba n'anya pụta ìhè na gburugburu. N'ezie, ka tannins na mmanya, ka mma. Ọ kwesịrị iru nguzozi na acidity, mmanya na-aba n'anya na ihe ụtọ nke mmanya ahụ, ka ọ ghara ịdị ka ọ siri ike ma sie ike.
N'ihi na mmanya na-acha ọbara ọbara na-amịkọrọ ọtụtụ tannins ma na-amịkọrọ agba nke akpụkpọ vine ahụ. Ka akpụkpọ mkpụrụ vaịn dị gịrịgịrị, a na-ebufe obere tannins na mmanya. Pinot Noir dabara n'ụdị a, na-enye profaịlụ ekpomeekpo ọhụrụ yana obere tannin.
Pinot Noir, mkpụrụ vaịn nke sitere na Burgundy. Mmanya a na-acha ọkụ, na-egbuke egbuke ma dị ọhụrụ, nwere ụtọ beri na-acha uhie uhie ọhụrụ na tannins dị nro.
Tannins na-adị mfe ịhụ na skins, mkpụrụ na ị ga nke mkpụrụ vaịn. Ọzọkwa, osisi oak nwere tannins, nke pụtara na osisi oak ọhụrụ, ka tannins ga-adị na mmanya. Mmanya na-emekarị agadi na osisi oak ọhụrụ na-agụnye nnukwu uhie dị ka Cabernet Sauvignon, Merlot na Syrah, nke dịlarị elu na tannins. Ya mere, zere mmanya ndị a ma dị mma. Ma ọ dịghị njọ ịṅụ ya ma ọ bụrụ na ị chọrọ.
Ya mere, ndị na-adịghị amasị oke akọrọ na oke astringent mmanya na-acha ọbara ọbara nwere ike ịhọrọ ụfọdụ mmanya na-acha ọbara ọbara na tannin na-adịghị ike na ụtọ dị nro. Ọ bụkwa nhọrọ dị mma maka ndị novice bụ ndị ọhụrụ na mmanya uhie! Otú ọ dị, cheta otu ahịrịokwu: mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie abụghị astringent, na mmanya na-acha ọcha abụghị ezigbo utoojoo!
Oge nzipu: Jan-29-2023